眼福・口福
寛永寺から令和の名画「叡嶽双龍（えいがくそうりゅう）」の拝観招待が届きました
そこでマンションの奥様の友人と奥様とで出向きました。
1年前、完成した時に見ていますので、これで2回目です。
寛永寺の天井に描かれた「叡嶽双龍」は、貼られる前に見たときと、実際に天井に貼られた後とでは、迫力がまるで違いました。
二匹の龍は「阿吽」の関係を表しており、それぞれが白い球「宝珠」を持っています。
この宝珠には人々の願いが込められており、龍たちはその願いを地上の人々に届けようとしているのです。
画伯の手塚先生は、どの角度から見ても龍と目が合うよう、緻密に設計したそうです。
龍の指が5本あるのは、寛永寺が「門跡寺院（もんせきじいん）」であることの象徴です。 門跡寺院とは、皇族や摂関家などの高貴な身分の方が住職を務める格式高い寺院のことで、龍に5本の指が描かれるのは非常に珍しいことなのですね。
久々の「眼福」でございました。
そしてランチです。
今日は鰻です。
今日のお店は鰻割烹 「伊豆栄」 梅川亭さんです。
住所： 東京都台東区上野公園4-34
電話： 03-5685-2011
定休日：月曜日
お店の外観です。
店内の雰囲気です。
今日のオーダー「うな重（竹）」＠5,060です。
まずは市場で払底している「アサヒビール」で乾杯です。
待つこと15分で「うな重（竹）」が着重しました。
竹ですからボリュームがあります。
それでは山椒をかけ廻していただきます。
身がフワッとして美味しいですね。
ここは「タレ」がくどくないので飽きることがありません。
花番の五十嵐さんによると、梅川亭のタレは不忍店とは少し配合が違うそうです。
その味を好むお客様も多いとのこと。
店舗ごとの微妙な違いを楽しむのも、老舗ならではの醍醐味ですね。
最後まで大変美味しく頂きました。
久しぶりの「口福」でした。
ごちそうさまでした
＃ロケ裏話
この時に、映画『きのう何食べた？』のロケ地として使われた「梅川亭」について、ちょっと面白い話を聞きました。
撮影は丸一日かけて行われたそうですが、実際に使われた尺はわずか10分ほど。
撮影時には、なんと大量の「鰻重」が提供されたそうです。
しかも、これはお店の宣伝広告費として無料で振る舞われたとのこと。
スタッフの方々には「お弁当」を購入してもらう形だったそうで、ちょっとした裏話ですね。
＃伊豆栄のタレの秘密
鰻といえばタレ。伊豆栄のタレには、実は砂糖が一切使われていないってご存知でしたか？
甘味はすべてみりんから出していて、すっきりとした上品な味わいに仕上がっています。
さら〜に、普通の醤油に加えて「たまり醤油」も使っているそうで、これがダマを防ぎながらコクと色づきを良くする役割を果たしているんだとか。
使うみりんも、べたつかず上品なものを厳選していて、お酒は三重県の酒造会社の特定銘柄を使用。
細部までこだわり抜かれた味づくりに、老舗の矜持を感じます。
＃「梅」が最上位？その由来とは
伊豆栄のメニューには「梅」が最上位として表記されています。
これ、ちょっと不思議に思いませんか？
実は、伊豆栄が創業した江戸中期、徳川吉宗の時代には「松・竹・梅」の序列がまだ定まっておらず、「梅上位」若しくは「三友（松竹梅）」は互いに対等なものとされていたそうです。
伊豆栄はその時代の感覚の「梅上位」を受け継いでいて、後に「松が最上位」という序列が一般化したことで、結果的に「逆転して見える」ようになったのですね。
歴史を知ると、納得感が違います。
ちなみに、帯広駅前にある老舗の豚丼屋「パンチョウ」でも「梅」が一番高いのです。
女将さんに理由を聞いたら、「私の名前が梅子だからよ。当然でしょ」とのこと。
納豆ではなく、納得しました（笑）。
寛永寺から令和の名画「叡嶽双龍（えいがくそうりゅう）」の拝観招待が届きました
そこでマンションの奥様の友人と奥様とで出向きました。
1年前、完成した時に見ていますので、これで2回目です。
寛永寺の天井に描かれた「叡嶽双龍」は、貼られる前に見たときと、実際に天井に貼られた後とでは、迫力がまるで違いました。
二匹の龍は「阿吽」の関係を表しており、それぞれが白い球「宝珠」を持っています。
この宝珠には人々の願いが込められており、龍たちはその願いを地上の人々に届けようとしているのです。
画伯の手塚先生は、どの角度から見ても龍と目が合うよう、緻密に設計したそうです。
龍の指が5本あるのは、寛永寺が「門跡寺院（もんせきじいん）」であることの象徴です。 門跡寺院とは、皇族や摂関家などの高貴な身分の方が住職を務める格式高い寺院のことで、龍に5本の指が描かれるのは非常に珍しいことなのですね。
久々の「眼福」でございました。
そしてランチです。
今日は鰻です。
今日のお店は鰻割烹 「伊豆栄」 梅川亭さんです。
住所： 東京都台東区上野公園4-34
電話： 03-5685-2011
定休日：月曜日
お店の外観です。
店内の雰囲気です。
今日のオーダー「うな重（竹）」＠5,060です。
まずは市場で払底している「アサヒビール」で乾杯です。
待つこと15分で「うな重（竹）」が着重しました。
竹ですからボリュームがあります。
それでは山椒をかけ廻していただきます。
身がフワッとして美味しいですね。
ここは「タレ」がくどくないので飽きることがありません。
花番の五十嵐さんによると、梅川亭のタレは不忍店とは少し配合が違うそうです。
その味を好むお客様も多いとのこと。
店舗ごとの微妙な違いを楽しむのも、老舗ならではの醍醐味ですね。
最後まで大変美味しく頂きました。
久しぶりの「口福」でした。
ごちそうさまでした
＃ロケ裏話
この時に、映画『きのう何食べた？』のロケ地として使われた「梅川亭」について、ちょっと面白い話を聞きました。
撮影は丸一日かけて行われたそうですが、実際に使われた尺はわずか10分ほど。
撮影時には、なんと大量の「鰻重」が提供されたそうです。
しかも、これはお店の宣伝広告費として無料で振る舞われたとのこと。
スタッフの方々には「お弁当」を購入してもらう形だったそうで、ちょっとした裏話ですね。
＃伊豆栄のタレの秘密
鰻といえばタレ。伊豆栄のタレには、実は砂糖が一切使われていないってご存知でしたか？
甘味はすべてみりんから出していて、すっきりとした上品な味わいに仕上がっています。
さら〜に、普通の醤油に加えて「たまり醤油」も使っているそうで、これがダマを防ぎながらコクと色づきを良くする役割を果たしているんだとか。
使うみりんも、べたつかず上品なものを厳選していて、お酒は三重県の酒造会社の特定銘柄を使用。
細部までこだわり抜かれた味づくりに、老舗の矜持を感じます。
＃「梅」が最上位？その由来とは
伊豆栄のメニューには「梅」が最上位として表記されています。
これ、ちょっと不思議に思いませんか？
実は、伊豆栄が創業した江戸中期、徳川吉宗の時代には「松・竹・梅」の序列がまだ定まっておらず、「梅上位」若しくは「三友（松竹梅）」は互いに対等なものとされていたそうです。
伊豆栄はその時代の感覚の「梅上位」を受け継いでいて、後に「松が最上位」という序列が一般化したことで、結果的に「逆転して見える」ようになったのですね。
歴史を知ると、納得感が違います。
ちなみに、帯広駅前にある老舗の豚丼屋「パンチョウ」でも「梅」が一番高いのです。
女将さんに理由を聞いたら、「私の名前が梅子だからよ。当然でしょ」とのこと。
納豆ではなく、納得しました（笑）。
