2023年春京都旅行 其の弐
恒例の京都旅行も16年目を数えました。
通算しますと27回になります。
継続は力なりとはまさにこの事であります。
京都も桜の開花が早くて満開の桜は見れないようです。
私はどのようにリカバリするのでしょうか乞うご期待であります。
画像主体ですが宜しかったらお付き合いください。
＃京都府庁
府庁旧本館中庭には、円山公園の初代のしだれ桜の孫に当たるしだれ桜を始め、6本の桜があり、多くの府民の方に親しまれています。
ここの桜の一つが大島桜と山桜の特徴を持つ、めずらしい品種ということで訪れました。
行って見ましたら、辛うじて鑑賞に堪れるえられるものでした。
＃平野神社
平安時代より生命力を高める神様の象徴として親しまれてきた平野神社は、60種類・約400本が植えられた桜の名所として有名な神社です。
春には、お花見に訪れた多くの参拝客の方で賑わいます。
今では「桜の社」と呼ばれ親しまれています。
行ってみますとここはまずまずでした。
屋台がなくなった代わりに入館料を取られました。
神社はコロナで経営が厳しいんだなと思わず同情してしまいました。
＃原谷園
桜の盛りが早い時は京都の北にいくというのが私のたてた作戦でした。
原谷苑は、京都の原谷にある知る人ぞ知るさくらの名所です。
その美しさは、この世のものと思えないほどと言われています。
それでは一挙に公開します。
＃フレンチ懐石DEデイナー
今日のデイナーはリーガロイヤルにあるグルマン橘さんです。
このお店は「旬の京野菜提供店」認定店でもあります。
京都鷹峯、寺田シェフが通いつめる「樋農園」で採れた、旬の京都産野菜や、舞鶴のお魚など、地産地消にこだわり、素材の良さを最大限いかしたお料理が供されます。
住所： 京都府京都市下京区松明町1 リーガロイヤルホテル京都 Ｂ１Ｆ
電話：075-361-9223
定休日：火曜日（臨時休業を実施する可能性あり）
お店の外観です。
店内の雰囲気です。
コース料理の内容です。
まずはシャンパンでお疲れさま乾杯です。
それではフレンチ懐石が始まります。
まずは稚鮎のテリーヌです。
稚鮎は軽い味わいでした。
パンのお供です。
下から抹茶のバター、米麹、柚子、オリーブオイルの鷹の爪です。
真鯛のタルタル
お野菜のマリネとさわやか苺のクーリー（野菜やフルーツを裏漉しして作った、どろっと粘度の高いソース）
真鯛の上に乗っているのは蕪の薄切りです。
野菜はトマトと玉ねぎです。
これはプレートペインテイングを評価しましよう。
春らしいヒトサラです。
パンです。
私は抹茶のバター、米麹をつけていただきました。
ハウスメイドのパンは熱々で美味しいです。
合鴨挽肉の塩麴マリネと春キャベツのファルシー（詰め物料理）赤ワインのビィネグレッド（お酢を使ったドレッシングのようなソース）
これもお皿に注目してください。
鴨料理なのでプレートには鴨がならんでいます。
このような気配りは楽しめますね。
合鴨は弾力がありジューシーです。
春キャベツにはビィネグレッドが良くあっていました。
美味しいです。
えんどう豆のビィシソワーズ（冷たいポロネギ風味のジャガイモのポタージュ）
ミルク泡と車海老のア・ラ・フランセーズ（フランス風）
冷製スープは良い味わいです。
車海老が想像を超えた美味しさです。
お魚の西京味噌漬けと縁喜米（古代米）のバプール（蒸し料理）
菜の花のクーリーと白ワインソース いくら飾り
これは日仏折衷ですね。
縁喜米のバプールはリゾットです。
菜の花の天婦羅は好評価です。
美味しいです。
奥様がワインを追加しました。
貴腐ワインを頼みましたらなかったのですが大村ソムリエがワインセラーまで行かれて用意してくれました。
お箸休め“春のグラニテ（シャーベット状の氷菓子）”
これは桜とミルクとリキュールを併せたものです。
さっぱりして口解け最高です。
丹波地どりのフォワイヨ風（チーズ、バター、パン粉をのせて焼いた定番料理）
黒胡麻とフォンドヴォーのソース
シェフ厳選京都産野菜の彩り
野菜は唐辛子、人参、丹波しめじ，春キャベツです。
地どりは美味しいです。
キョウイチですね。
メバルの昆布締めと桜えびのだし茶漬け梅肉風味
京漬物を添えて
これは梅だし茶が美味しいです。
たまらず継ぎ足しました。
懐石ですのでご飯がでるのは必定ですが茶漬けとはサプライズでした。
京漬物はとても美味しかったです。
ここで私から結婚記念日のサプライズです。
奥様は驚いていました。
最後はお野菜の甘味です。
カスタードと自家製プリンです。
とてもおいしいです。
締めのエスプレッソコーヒーです。
美味しいので2杯も飲んでしまいました。
とても満足なフレンチ懐石でした。
ホテルからでますと京都タワーが私たちの道行きを照らしてくれました。
明日も良い1日であるように願いながらホテルに向かいました。
To be continued later.
恒例の京都旅行も16年目を数えました。
通算しますと27回になります。
継続は力なりとはまさにこの事であります。
京都も桜の開花が早くて満開の桜は見れないようです。
私はどのようにリカバリするのでしょうか乞うご期待であります。
画像主体ですが宜しかったらお付き合いください。
＃京都府庁
府庁旧本館中庭には、円山公園の初代のしだれ桜の孫に当たるしだれ桜を始め、6本の桜があり、多くの府民の方に親しまれています。
ここの桜の一つが大島桜と山桜の特徴を持つ、めずらしい品種ということで訪れました。
行って見ましたら、辛うじて鑑賞に堪れるえられるものでした。
＃平野神社
平安時代より生命力を高める神様の象徴として親しまれてきた平野神社は、60種類・約400本が植えられた桜の名所として有名な神社です。
春には、お花見に訪れた多くの参拝客の方で賑わいます。
今では「桜の社」と呼ばれ親しまれています。
行ってみますとここはまずまずでした。
屋台がなくなった代わりに入館料を取られました。
神社はコロナで経営が厳しいんだなと思わず同情してしまいました。
＃原谷園
桜の盛りが早い時は京都の北にいくというのが私のたてた作戦でした。
原谷苑は、京都の原谷にある知る人ぞ知るさくらの名所です。
その美しさは、この世のものと思えないほどと言われています。
それでは一挙に公開します。
＃フレンチ懐石DEデイナー
今日のデイナーはリーガロイヤルにあるグルマン橘さんです。
このお店は「旬の京野菜提供店」認定店でもあります。
京都鷹峯、寺田シェフが通いつめる「樋農園」で採れた、旬の京都産野菜や、舞鶴のお魚など、地産地消にこだわり、素材の良さを最大限いかしたお料理が供されます。
住所： 京都府京都市下京区松明町1 リーガロイヤルホテル京都 Ｂ１Ｆ
電話：075-361-9223
定休日：火曜日（臨時休業を実施する可能性あり）
お店の外観です。
店内の雰囲気です。
コース料理の内容です。
まずはシャンパンでお疲れさま乾杯です。
それではフレンチ懐石が始まります。
まずは稚鮎のテリーヌです。
稚鮎は軽い味わいでした。
パンのお供です。
下から抹茶のバター、米麹、柚子、オリーブオイルの鷹の爪です。
真鯛のタルタル
お野菜のマリネとさわやか苺のクーリー（野菜やフルーツを裏漉しして作った、どろっと粘度の高いソース）
真鯛の上に乗っているのは蕪の薄切りです。
野菜はトマトと玉ねぎです。
これはプレートペインテイングを評価しましよう。
春らしいヒトサラです。
パンです。
私は抹茶のバター、米麹をつけていただきました。
ハウスメイドのパンは熱々で美味しいです。
合鴨挽肉の塩麴マリネと春キャベツのファルシー（詰め物料理）赤ワインのビィネグレッド（お酢を使ったドレッシングのようなソース）
これもお皿に注目してください。
鴨料理なのでプレートには鴨がならんでいます。
このような気配りは楽しめますね。
合鴨は弾力がありジューシーです。
春キャベツにはビィネグレッドが良くあっていました。
美味しいです。
えんどう豆のビィシソワーズ（冷たいポロネギ風味のジャガイモのポタージュ）
ミルク泡と車海老のア・ラ・フランセーズ（フランス風）
冷製スープは良い味わいです。
車海老が想像を超えた美味しさです。
お魚の西京味噌漬けと縁喜米（古代米）のバプール（蒸し料理）
菜の花のクーリーと白ワインソース いくら飾り
これは日仏折衷ですね。
縁喜米のバプールはリゾットです。
菜の花の天婦羅は好評価です。
美味しいです。
奥様がワインを追加しました。
貴腐ワインを頼みましたらなかったのですが大村ソムリエがワインセラーまで行かれて用意してくれました。
お箸休め“春のグラニテ（シャーベット状の氷菓子）”
これは桜とミルクとリキュールを併せたものです。
さっぱりして口解け最高です。
丹波地どりのフォワイヨ風（チーズ、バター、パン粉をのせて焼いた定番料理）
黒胡麻とフォンドヴォーのソース
シェフ厳選京都産野菜の彩り
野菜は唐辛子、人参、丹波しめじ，春キャベツです。
地どりは美味しいです。
キョウイチですね。
メバルの昆布締めと桜えびのだし茶漬け梅肉風味
京漬物を添えて
これは梅だし茶が美味しいです。
たまらず継ぎ足しました。
懐石ですのでご飯がでるのは必定ですが茶漬けとはサプライズでした。
京漬物はとても美味しかったです。
ここで私から結婚記念日のサプライズです。
奥様は驚いていました。
最後はお野菜の甘味です。
カスタードと自家製プリンです。
とてもおいしいです。
締めのエスプレッソコーヒーです。
美味しいので2杯も飲んでしまいました。
とても満足なフレンチ懐石でした。
ホテルからでますと京都タワーが私たちの道行きを照らしてくれました。
明日も良い1日であるように願いながらホテルに向かいました。
To be continued later.
