下町っ子の上の空

好奇心が人一倍強く、見栄っ張りで、お人好しの下町っ子のBlogです。 ウンチクネタがくどいのがたまに傷ですが、お気軽にお立ち寄り下さい。

小古食堂

東陽町 小古食堂

今日は「リクルートの子どもたち」の話です。
ネット調査会社、マクロミル社長の杉本哲哉(45)は20年前、東京・銀座にあったリクルート本社で採用面接を受けていた。
マスコミ志望の杉本は全国紙から内定をもらっており、面接でもそのことは打ち明けた。
面接が終わってトイレに行くと、さっきまで面接官をしていた男が隣に立ち、小声で話しかけてきた。
「君さあ、事業を興した人を取材するより事業を興して取材される人になりたいと思わないか」。
杉本の心が少し揺れた。
「これ読んでみて」。次に会ったとき、男は杉本に分厚い本を手渡した。「リクルート原点ブック」。
創業25周年の年に編さんしたその本には、リクルートの仕組みや制度がびっしり書いてあった。
「読み始めたらめちゃくちゃ面白くて、借りた本にぐいぐい赤い線を引いちゃいました。すいませんって、返したら『もういい、やるよ』って。すっかり 江副ファンになり気付いたらリクルートで働いてました」
杉本を口説いたのはリクルートの人事部長だった小笹芳央(51)。今は人材コンサルティングのリンクアンドモチべーションの会長だ。
「リクルートの競争力の8割は採用にある」と小笹は言う。
杉本が入社した92年は500人の新卒を採用したが、1人当たり400万円の採用コストをかけていた。
リクルート事件前の88年には、約1000人を採用するために5万5000人の学生を面接した。この年の採用予算は86億円だったという。
「寄らば大樹のタイプは採りません。組織に頼らず新しい価値を生み出す起業家タイプを1〜2年かけて探し、『これだ』と思った学生を全力で採りにいく。それがリクルートの採用です」(小笹)
日本経済新聞「迫真」より転載

私の上司がリクルートの江副元社長と甲南高校の時に同級生だったのでその上司のカバン持ちでよくリクルートには江副元社長を訪ねて表敬訪問していました。
その後人事で仕事をするようになってからはリクルートの営業とはほとんど毎日のように会っていました。
またインテリジェンスの鎌田前社長は大学の後輩でもあったことから、たま会ってはこの就活業界のことを教えてもらっていました。
彼はリクルートコスモスからインテリジェンスの社長に昇りつめた人物です。
要は彼もリクルートの子どもたちです。

実はすでに大学時代にリクルートには接触していました。
それは就活モニターのアルバイトをしていたからです。
当時、このアルバイトの報酬は無茶苦茶によかったので、みな狙っていましただけにモニターに選ばれた時は欣喜雀躍したものです。
一度リクルートでモニター報告の後に出しわすれた書類があり、その担当を訪ねて事務所に入ったことがありました。
リクルート垂れ幕
そこにはこの画像をさらにpower upした、あたかもこれから出漁する波止場かと思わせる様な満艦飾の幟や旗がたなびいていて、不定期に軍艦マーチが鳴り響き「▲▲さん、△△受注です」との館内放送が高らかに流れていたのです。
その光景を見て驚いていたら、担当の方は、驚いたでしょう。リクルートってこのような泥臭い会社が、最先端のソフトビジネスを売る会社なのですよ、と笑いながら言っていました。

その後上述のように人事で採用に関してリクルートの営業にはよく会っていたのですが、彼等は本当にガッツあふれる営業をしてきます。
それはリクルートの伝統的営業スタイルである「ビル倒し」という一つのビルを最上階から1階まで、すべての入居企業に営業をかけるという特訓?を経てきているからです。
私の会社の担当は女性でしたが、姿こそ女性でしたがやることはえげつない男性顔負けの執念でくらいついてきました。たいしたものです。

ある時、インテリジェンスの鎌田社長と話す機会があったのですが、彼は、このリクルート業界というのは、抜擢人事でできるものはとこととん引き上げる。要は社内にどれだけのentrepreneur(起業家)を多くつくるかに尽きるのです、と言っていました。
その起業家になれるというその一点を、難関大学の東大、京大、一橋、早稲田、慶應の優秀な学生が勘違いして入社してくるのだ、とも言っていました。
そんな人間って何人もいるわけがないのに、やはり自分に夢を見るのでしょうね。そういう意味では、この業界は夢のincubator(孵卵器)なのですよ、と言葉を重ねていました。

リクルートは30歳までに起業する人がおおいので有名ですが、それはリクルートが仕組んだ深謀遠慮なのです。
確か記憶を溯ると、リクルートの管理職は狭き門なのです。
そして30歳をすぎると賃金上昇カーブが極端に寝てしまうために管理職になれない人は生活に支障をきたすのです。その一方、30歳で退職すると退職金が10百万円にもなるために、リクルートに入社したら狭き門の管理職になるよりも起業家になった方がメリットがあるのです。
退職金の金額等に記憶違いがありましたらお許しください。

しか〜しこのように思い出しながら書いていると、当時のリクルートの営業はよく働いていました。
私も働くことでは人後に落ちないつもりではいましたが彼らには勝てませんでした。
やはり夢の実現という迫力が、私にはなかったからでしょう。
当時のリクルートの営業の方々の大半は起業していました。
皆angel entrepreneur(起業家)になっているのでしょうか、気になります・・・


少女時代の『Gee』がK−POPアイドルの歌としては初めてYouTube(ユーチューブ)の再生回数1億回を突破しました。



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今日は東陽町に出没です。
今日のお店は、テレビ東京が2013年1月27日放送「日曜ビッグバラエティ 迷っても行きたい!!路地裏の名店4」で紹介したハンバーグの名店「小古食堂」さんです。

住所: 東京都江東区東陽3-26-11
電話番号:03-3647-7384
定休日:水曜日・木曜日・日曜日

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お店の外観です。
今日は早めにはいったので行列することはありませんでした。
しかし3回通って初めての入店です。
いやおうにも期待が高まります。

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メニューです。

今日のオーダー「ハンバーグライス(ごはん、みそ汁、おつけもの)@1,000円です。
既に2回も来て入れなかったので、お店の雰囲気はわかっていましたが、実際に入ってみると全然違います。
お店は普通のお宅です。その為に入店時には靴を脱がなければなりません。
靴を脱いで下駄箱にいれ、大きな洋画のある10畳ほどのフローリング部屋に上がると、そこにはコの字型のカウンターがあり、その中央にキッチンがあります。
ダメおやじ奥さん
お店の中にはダメおやじの奥さんをきれいにして黒縁眼鏡をかけコックコートを着たハスっぽいおばさんと、微笑みながら黙々と仕事をこなしているおじさんがおりました。
どうやら夫婦(めおと)食堂のようですね。

ダメです、このおばさん・・・
ほとんどのお客が初見参みたいなのに、お客に馴れ馴れしすぎます。
お客が込んできて席を詰めてもらうのに、わりぃ、ちょっとでいいからつめてくれ、ですと。
料理を出すときにも、二ついくね、ですと。それ以外でも言動がハスっぽいのです
別に馬鹿丁寧に話せと言うような気持ちはさらさらないのですが、さすがにこれはいただけません。
高校の時に仲の良かった友達の家でご馳走になり、その友達のおかあさんにいわれるのならわだかまりもないのですが、見ず知らずの初対面の人に言われるのは嫌です。

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気を取り直して実食です。
まずはみそ汁です。
味噌汁は柚子の皮が少し入っているらしくて、このおばさんは、柚子がはいっているので熱いうちに食べてね、と命令口調です。
私は猫舌です、ほっといてください。
味ですか、柚子入りみそ汁です。
命令されなかったら美味しかったでしょう、多分・・・

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つけものです。
これはイケます。
良い漬かり方です。
センスありますネ。

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待つこと3分でハンバーグの到着です。
見た目美ハンバーグです。
3分で到着という事は作り込んであるのを煮込んだ状態で待機させているようです。
ハンバーグは肉がみっしりとつまっており意外にbolumyです。
トロトロ半熟玉子はデミグラソースにからまると味が倍加します。
美味しいです。
確かに美味しくはありますが、甚だ僭越ながらこのレベルであれば我が家の奥様も作っています。

しか〜しいくらmediaに露出しているとはいえ、3回訪れて2回も大行列だったのです。
私は何かこのお店の不可視な部分を見落としているかもしれません。
それであれば皆さんに大いなる誤解をあたえることになるでしょう。
で〜もこれ以上はこのお店をdrilldownする気にはなりません。

いつまでも下町の皆さんに愛されるハンーグ屋さんでいていください。
引き続きの弥栄(いやさか)をお祈り申し上げます。

それでは(^_-)

東陽町 よしだや餅菓子店

今日は「携帯電話考」の話です。
北風もあれば太陽もある、ということだ。囲碁の日本棋院が最近、対局中の棋士の携帯電話が2度鴫ったら即負けにする規則を取り入れた。マナーモードの振動音もダメ、という徹底ぶりで、まわりの棋士の迷惑を考えて携帯を厳しく取り締まる、いねば北風流だろう。

一方、米ロサンゼルスのレストランは入り口で携帯を預けると勘定を5%割り引くサービスを始めた。お客さんの4割が携帯抜きで食事しているそうだ。「気を散らすものを持たず、目の前の料理と対話を楽しんでほしい」とオーナーシェフは話しているという。こちらは、ご褒美つきでやんわり携帯に遠慮願う太陽流か。

世界に聞かれた窓のごとくポケットやバッグで幅を利かせ、ナイフ、フォークや食器の同類のように我がもの顔でテーブルに並ぶ。大切このうえない携帯も、碁盤を挟んだ相手や食事をともにする家族、友人、恋人の前では出番などない。油断するとそんなまっとうな感覚がふっとまひする。この道具にひそむ魔力である。

「どのくらい時間が要りますか」「1時間ほど」「了解。さあ始めましょう」。まだ携帯のない時代にある政治学者を取材したとき、挨拶を交わすと彼はわきにあった電話の受話器をさっと外し、横に置いた。あなただけに時間を差し上げる、という意思表示だ。心地よさと緊張と。しびれて汗ばむような高揚が今も残る。
日本経済新聞「春秋」より転載

携帯電話
携帯電話ですか“功罪併せ持つ”ですね。

海外との取引では時差があるので困る時があります。
ヘトヘトに疲れて帰宅する途中にドイツの取引先からたまに電話がありますが、ドイツと日本の時差は8時間のbehindですのでドイツはまだ日中ですよね。
ゲルマン民族独特の滑舌の良い英語が疲れている身体にグサッとささってきます。
当然相手は日本が夜だと知ってかけてきているので、最初は悪いね、と言った後は全然気配りはありませんし、まして日本が深夜だという事を知ってかけてくる電話にロクな内容がある訳がありません。いつも電話の最後に、もう家に帰っていい、と言うと、思いだしたように、ゴメン、ゴメン、ですものね、これには疲れます。
固定電話だったらこのような事はまったくありえません。

トイレの最中に携帯電話にでてしまうことがあります。
さすがに大ではでないのですが小では条件反射で電話にでてしまいます。
たま〜に個室にいながら電話している人がいますが、大はtimingよく排便しませんと痔になりますよ。
それにトイレという閉鎖空間だからなのでしょうか、トイレにいる人は個室で話している内容を完璧に聞いています。いいのですか、そんな大事な話を周りに筒抜けに話しちゃって、と思う事が多々あります。
多分、本人はトイレにいることを忘れて話しているのでしょう。
注意しませんと、壁にメアリー、トイレにミミアリーですので・・・

昔札幌にいた時に、本当に死にそうな交通事故に遭いました。
私はひょっとすると死ぬかも知れないと思って奥様に携帯から電話しました。
話した内容は、今千歳の駐車場で事故に遭った。かなりひどい状態なので死ぬかもしれない。万が一の時は宜しく頼む、と普段通りに明るく電話をしたら、ハイハイ、わかりました。救急車で搬送されたら病院教えてね〜♪今忙しいから。と簡単に電話を切られました。
そして午後になって部下と一緒に病院に行く途中に事故現場に立ち寄って私の乗っていた大破したく車をみて愕然としたのです。
そして病院に急いで駆け付け、ベッドで虫の息になっている私に会うなりに、なんで、きちんと、状態を言わないのよ。本当に死ぬところだったんじゃないの、と涙目で怒ったのですが、私的にはきちんと正確に状態を伝えたつもりだったのです。
事故に起きると誰でもそうなるのだと思うのですが、アドレナリンとかエンドルフィンとかいう脳内麻薬が分泌されていきおいtensionが高くなるのです。
昔の侍が斬り合いしている最中にいちいち“イテテッ!”って痛がらないのと同じことです。
これは携帯電話の利便性が裏目にでただけで、時間が立ってから電話していれば、それこそ演技なしに今にも死にそうな声で電話できたと思います。

最後に携帯電話が迷惑な理由です。
人は会話の片方だけを聞いたときに人は多くの注意を払う傾向があるようです。
1 人が会話と沈黙を繰り返すのを無視するよりも、2 人が順番に話す普通の会話を無視する方がstressを感じないようです。
よくたまにファミレスで“携帯電話”禁止のwarningがあるのを無視して電話しているオジがお店のホールスタッフに注意されると、あそこのババア達の話の方ががもっとうるせぇだろう、と逆ギレしていますが、上述の理由で禁止されているのですよ。
違うかな・・・


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今日は東陽町に出没です。

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小古食堂1
この画像は「りっきー67」さんより転載
小古食堂2
この画像は「りっきー67」さんより転載
先日いつも行く定食屋さんで、東陽町に超美味しいハンバーグ屋さんがあるという話で盛り上がっていました。
ということで早速訪問しました。しか〜しテレビ東京が2013年1月27日放送「日曜ビッグバラエティ 迷っても行きたい!!路地裏の名店4」で紹介したそうでご覧のとおりの大行列です。入店までかなりの時間待ちになりそうです。
ちなみにテレビ東京の紹介は以下の通りです。
夫婦二人三脚で作り上げる、ハンバーグ定食専門店。ジューシーでありながらしつこくない、何度も食べたくなる味を追求した街の洋食屋さん。

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13時から打合せがあるので、終わってからくればいいか、と思って14:00に再訪したら「本日のハンバーグ売り切れました」との張り紙ですorz・・・
一応店内に入って店主に他のメニューはないのですかとお聞きしたら、ハンバーグだけです、との事です。
しか〜しこのように下町で常連さんに支持されているお店は、あえてテレビに出る必要がないとおもうのですが、まぁ余計なお世話ですかね。
ところ〜で、ご主人と会話した時にほのかに鼻腔に漂ってきたハンバーグの香りは間違いなく美味しそうな匂いでした。ここはまた来ましょう・・・

気を取り直して見つけたお店は下町シーラカンス的甘辛屋大正六年創業「よしだや餅菓子店」さんです。

住所: 東京都江東区東陽3丁目27-25
電話:03-3647-9568
定休日:木曜日

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お店の外観です。


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店内の雰囲気です。

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メニューです。

今日のオーダー「ラーメン(小ライス付)」@550円です。
お店は店員さんが休憩lunchtimeに入っていて接客powerは0%です。
店員さんはたった一人のお客の食事より自分の空腹を満たすことに全力を傾けています。
なんで分かるのかですって、だって一番奥の席で食事していますので、私の席からは店員さんが食事をしているのが丸見えですもの。

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待つこと6分着丼です。
どっから見ても下町甘辛屋さんのベタなラーメンです。

ところでオバサン、オバサンってば〜、サービスの小ライスは小ライスだけに省ライスですか。
さら〜にこのタイミングで八代亜紀さんが物悲しく歌いあげる「氷雨」をBGMで流さないでください、空きっ腹で悲しいのがさらに悲しくなりますからorz・・・

そんな与太言ってないで早く食べないと、次の打合せに遅れてしま〜う!
それでは気を取り直して実食です。
味ですか、実はこのラーメン美味しいのですよ。
出汁(だし)はしっかりととられていますし、もしかしたら出来合いスープ?濃いめの醤油味は下町のラーメンです。
これだけしょっぱいとやはり忘れられた小ライスがほしいところですが、我慢をして麺をすすります。
麺はかなり弾力ありもちもち感がありイケます。
一枚のチャーシューは貴重ですのでよく味わっていただきました。
美味しかったです。
もしかしてかなり空腹だったので美味しく感じたのかもしれません。
こんなワタワタの日もあります。

それでは(^_-)
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