今日は「フルーツ デザートフェアな一日」です。
楽しかった夏休みもとうとう最終日です。
本当にアッという間でした。
仕事もこのようにアッと終わればよいのですが・・・
最終日の今日は、奥様と帰省中の長男とでヒルトン東京はマーブルラウンジで催されている「 夏のストーン・フルーツ デザートフェア」に出向きました。
このデザートフェアは大人気です。
夏休みのフィナーレということで、この日を狙って一月半前には予約を入れてこの日に臨んだのです。
実は大酒飲みでもあったのですが、甘いものにも目がないのです。
昔の言葉で申しますと「両刀使い」であります
ということで今日はフリネタなしでlet’s get startedです。
まずはシェフ・パティシエの 坂倉加奈子さんのヒルトン東京のHPよりの紹介です。
「2012年7月にヒルトン東京初の女性シェフ・パティシエに就任した坂倉は『ミッシェルブラン』などで修業を積み、また、ミシュラン2ツ星シェフ、ヤニック・デルペッシュなどに師事しました。
2008年にはノルウェーの首都オスローの名店Bagatelleにてシェフ・パティシエとして活躍。
同店は坂倉の就任後、ミシュラン2ツ星を獲得しました。
2010年に帰国をした後、名古屋のラ・グランターブル・ドゥ・キタムラにてシェフ・パティシエを務めた後、2012年にヒルトン東京シェフ・パティシエに着任しました。チョコレートのデザートを最も得意とする坂倉は、フランス産高級チョコレートの代名詞、ヴァローナ主催のデザートコンクールＣ3世界大会にて、2010年、12年に2位を獲得。2012年にはプレス賞も合わせて受賞した実力の持ち主です。」
上記の通り優秀な経歴の女性シェフ・パティシエです。
アート・バルーン・アーティストの女性です。
写真をお願いしましたらポーズを決めていただきました。
夏のストーン・フルーツ デザートフェアとはストーン・フルーツの代表、桃、旬を迎えるメロンなど季節のフルーツをふんだんに用い、シェフ坂倉さんの女性らしい美的センスが光るスイーツ約30種類のほか、チョコレートファウンテン、コールドマーブルアイスクリームとサンドイッチなどの軽食がいただけるものです。
ブッフェ台にはラベンダーの花やフレッシュレモンが飾られ、南仏プロヴァンスの夏を演出されています。
「マーブルラウンジ」で爽やかな夏の風を感じてみますか。
ちなみにこのフェアの料金は@4,000円/人、時間は3時間以内です。
「 夏のストーン・フルーツ デザートフェア」の準備の様子です。
毎日30種類ものデザートを時間通りに作るのは大変な事でしょう。
マーブルラウンジの雰囲気です。
それではデザートの数々を一挙に紹介します。
#メロンのショートケーキです
#トロペジェンヌ・オレンジの花の水風味です
#季節のフルーツタルトです
#ピーカンナッツのブラウニーです
#季節のフルーツとラズベリーのグラタンです
#ミルクチョコレートムースです
#すもものパン・ド・ジェーヌです
#蜂蜜のムース・ドライフルーツと共にです
#ピーチとゴルゴンゾーラのピザです
#ミュスカスイートワインゼリーです
#ミルクチョコレートファウンテンです
#オレンジチョコレートです
#軽食のピラフとサモサ（カレーのパイ包揚げ）
#ワッフルの実演調理です
味ですか皆美味しいですよ、当然です。
以外に甘さが控えめでしたので高評価です。
ちなみに今日一は最後に登場しました、ワッフルです。
特にこのワッフルは好みでcustomizeできます。
大大大満足のフルーツ デザートフェアでした。
加えてシェフ坂倉さんの色彩感覚の見事さ、感じいっていただければ幸甚です。
デザートは眼でも味わうものだということが理解いただける事と思います。
最後に・・・
かなり綿密にデザートの名前は控えたのですが、いかんせん沢山ありすぎました。
名前の錯誤、誤謬等はお許しくださいm(__)m
楽しかった夏休みもとうとう最終日です。
本当にアッという間でした。
仕事もこのようにアッと終わればよいのですが・・・
最終日の今日は、奥様と帰省中の長男とでヒルトン東京はマーブルラウンジで催されている「 夏のストーン・フルーツ デザートフェア」に出向きました。
このデザートフェアは大人気です。
夏休みのフィナーレということで、この日を狙って一月半前には予約を入れてこの日に臨んだのです。
実は大酒飲みでもあったのですが、甘いものにも目がないのです。
昔の言葉で申しますと「両刀使い」であります
ということで今日はフリネタなしでlet’s get startedです。
まずはシェフ・パティシエの 坂倉加奈子さんのヒルトン東京のHPよりの紹介です。
「2012年7月にヒルトン東京初の女性シェフ・パティシエに就任した坂倉は『ミッシェルブラン』などで修業を積み、また、ミシュラン2ツ星シェフ、ヤニック・デルペッシュなどに師事しました。
2008年にはノルウェーの首都オスローの名店Bagatelleにてシェフ・パティシエとして活躍。
同店は坂倉の就任後、ミシュラン2ツ星を獲得しました。
2010年に帰国をした後、名古屋のラ・グランターブル・ドゥ・キタムラにてシェフ・パティシエを務めた後、2012年にヒルトン東京シェフ・パティシエに着任しました。チョコレートのデザートを最も得意とする坂倉は、フランス産高級チョコレートの代名詞、ヴァローナ主催のデザートコンクールＣ3世界大会にて、2010年、12年に2位を獲得。2012年にはプレス賞も合わせて受賞した実力の持ち主です。」
上記の通り優秀な経歴の女性シェフ・パティシエです。
アート・バルーン・アーティストの女性です。
写真をお願いしましたらポーズを決めていただきました。
夏のストーン・フルーツ デザートフェアとはストーン・フルーツの代表、桃、旬を迎えるメロンなど季節のフルーツをふんだんに用い、シェフ坂倉さんの女性らしい美的センスが光るスイーツ約30種類のほか、チョコレートファウンテン、コールドマーブルアイスクリームとサンドイッチなどの軽食がいただけるものです。
ブッフェ台にはラベンダーの花やフレッシュレモンが飾られ、南仏プロヴァンスの夏を演出されています。
「マーブルラウンジ」で爽やかな夏の風を感じてみますか。
ちなみにこのフェアの料金は@4,000円/人、時間は3時間以内です。
「 夏のストーン・フルーツ デザートフェア」の準備の様子です。
毎日30種類ものデザートを時間通りに作るのは大変な事でしょう。
マーブルラウンジの雰囲気です。
それではデザートの数々を一挙に紹介します。
#メロンのショートケーキです
#トロペジェンヌ・オレンジの花の水風味です
#季節のフルーツタルトです
#ピーカンナッツのブラウニーです
#季節のフルーツとラズベリーのグラタンです
#ミルクチョコレートムースです
#すもものパン・ド・ジェーヌです
#蜂蜜のムース・ドライフルーツと共にです
#ピーチとゴルゴンゾーラのピザです
#ミュスカスイートワインゼリーです
#ミルクチョコレートファウンテンです
#オレンジチョコレートです
#軽食のピラフとサモサ（カレーのパイ包揚げ）
#ワッフルの実演調理です
味ですか皆美味しいですよ、当然です。
以外に甘さが控えめでしたので高評価です。
ちなみに今日一は最後に登場しました、ワッフルです。
特にこのワッフルは好みでcustomizeできます。
大大大満足のフルーツ デザートフェアでした。
加えてシェフ坂倉さんの色彩感覚の見事さ、感じいっていただければ幸甚です。
デザートは眼でも味わうものだということが理解いただける事と思います。
最後に・・・
かなり綿密にデザートの名前は控えたのですが、いかんせん沢山ありすぎました。
名前の錯誤、誤謬等はお許しくださいm(__)m
