下町っ子の上の空

好奇心が人一倍強く、見栄っ張りで、お人好しの下町っ子のBlogです。 ウンチクネタがくどいのがたまに傷ですが、お気軽にお立ち寄り下さい。

ハンバーグウィル

続 新宿御苑 ハンバーグ ウィル

今日は「好き嫌い」の話です。
好き嫌いが多い人ってどう思われますか。
会社の先輩と旅行に行った際、先輩が野菜、魚、肉も特定のものしか食べられなかったため、宿のご飯が楽しくなかったという思い出したくもない経験があります。
私は好き嫌いが全くありません。

無題
しか〜し、、唯一例外は京都にある伏見稲荷大社の門前名物の「すずめの丸焼き」です。
奥様と伏見稲荷大社にお参り行って、その参道のお店で販売しているグロテスクな「すずめの丸焼き」を見て、生来の鳥嫌いもあってコシが抜けくるくらい驚きました。
しか〜し、その時はどのような味がするのか気になって試しに食べてみたのです。
基本的に人類の食べ物がここまで増大したのは好奇心のなせる技であります。
はじめての「すずめの丸焼き」は、ホネホネしていて、あまり食べるところがなかったように記憶しています。
要はまずかったのでした。
以後、この食べ物は二度とたべないと日記に書いておきました。

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最近、好き嫌いを口にする女性が多いように思えます。
実際添付データによりますと若い女性にその傾向は多いように見られます。
人間ですから、好き嫌いがあるは不思議ではありません。
しか〜し、食べたらアレルギー症状がでるもの以外は原則食べられるはずです。
会社の飲み会なんかは好き嫌いを確認して行うので、嫌いな食べ物は出ると事はないのですがまれに嫌いな食べ物が出ることがあります。
そういう場合は、わからないようにして残すみたいな気配りが欲しいものです。
露骨に、私、ピーマン食べられないっていいましたよね、みたいな若い女性のクレームはコシがひけるものがあります。
個人的には、好き嫌いが激しい子って親に甘やかされて育っているという説もありますので、その両親の躾を色眼鏡で見てしまう事があります。
さら〜に、飢饉になって飢え死一歩手前になった際、唯一に食べられるものが嫌いなものだったら、それを避けて敢えて飢え死にの道を選択するのでしょうか。
これは蓋然性に乏しいので、このような例でロジックを組み立てるのはアンフェアではありますが、ついついこのように言ってみたくなります。
私が子供の頃、好き嫌いなく何でも食べれば立派な人になれるよ、とよく両親にいわれて育ったので、やはり好き嫌いは躾なのかなと思うところは那辺にあるのです。
さら〜に、生産者の方は、食べられるから作っているわけで、額に汗して作っていらっしゃる方の姿を思い浮かべれば、そんな簡単に好き嫌いは言えないはずです。
いずれにしても好き嫌いをよく口にする癖がある人は、地雷が多くて付き合いにくい人と思われる前に直していきましょう。


小さくても強い警察



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今日は新宿御苑に出没です。
今日のお店は「ハンバーグ ウィル」さんです。
このお店は9年ぶりの再訪です。

住所: 東京都新宿区新宿1-3-8 YKB新宿御苑ビル101
電話:03-3358-4161
定休日:月曜日

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お店の外観です。

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店内の雰囲気です。

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メニューです。

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ハンバーグ ウィル誕生物語です。

今日のオーダー「フォアグラ(デミグラソース)」@1,8000円です。

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相も変わらず行列のお店です。

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座るやいなやテーブルセットが到着しました。

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待つこと3分で「4種のキノコとキャベツのコンソメスープ」の到着です。
このスープはコンソメ味が秀逸です。
昔、ディズニーの童話にでてくる魔法使いが創るドロドロのスープなような身も心もとろける味わいです。
美味しいです。

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待つこと7分で「フォアグラ(デミグラソース)」が到着しました。
見た目、ツィンの楕円形です。

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岩中豚のハンバーグステーキをナイフで半分に割りますとハンバーグ内に閉じ込められたフォアグラがあらわれます。
フォアグラの芳醇な香りが満を持して噴き出すのと同時にジューシーなフォアグラソースが溶岩のようにコボレ出てきます。
まさにスプラッシュです。
それでは実食です。
想像以上に柔らかいです。
玉ねぎが多いのでしょうか甘さを感じます。
ソースはデミグラスで、仔牛の骨と筋と野菜をじっくり煮込んだソースです。
このソースを温泉玉子と合わせて、小さくカットしたハンバーグにからませますと、スーパーマイルドな味に変じます。
脇役のレンズ豆がよい食感でナイスアシストです。
このハンバーグステーキは美味しいです。
しいて瑕瑾を申せば、もう少し熱々でしたら120点献上でございました。

それでは(^_-)

新宿御苑 ハンバーグ ウィル

森田健作剣道2段は自称の話です
森田健作といえば剣道2段、ところが、剣道2段は森田氏の「自称」に近いことが、アエラの取材でわかりました。
剣道の段位は、全日本剣道連盟(全剣連)が開催する審査会で認定されたものを指すのが一般的です。しかし、森田氏は全剣連の段位は取得していません。
森田氏に説明を求めたところ、所属する「サンミュージックプロダクション」の制作部長で、森田氏のマネジャーも務める石本耕三氏が代わりに説明しました。
それによると、親類の「範士(剣道の最高位者)」が開いた道場に通っていた森田氏は、中学3年か高校1年のとき、範士に「君はもう二段だ」と言われたのです。そのことを受け、「剣道二段」を名乗っているのだといっています。
森田は、『二段の実力があると言われたのだから、自分は二段だと思っている』と言っています。
「AERA-net.jp」より転載
この話デジャブ(Déjà vu)のような、はるか昔聞いたことがあります。
私も剣道二段で9年間真面目に剣道をしていました。
一番の名誉は組合せについていて都大会の個人戦BEST16位ですから、森田さんにはあまりたいしたことは言えません(笑)
その私から言わせてもらわせても森田健作の剣道はあまり巧くはありません。腰が決まってないというか上下がバラバラでまるでなってないというのが当時の剣道仲間の評価です。
万が一森田健作に試合で負けたら5厘坊主(髪の毛の長さは約0.2ミリ、ほとんどスキンヘッド)だぜというのが私達の笑い話でした。
個人的に芸能人で剣道が巧いなと思ったのはヌーデイスト草なぎ君ですね。自称剣道王、キムタクは森田健作と同様で腰が決まっていませんでした。草なぎ君真面目に剣道やっていたら剣道名門大学でレギュラーとれていたのでは思わせたほどです。

今日は東京ハンバーグNo.1のお店「ハンバーグウィル」です。
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お店の外観です。

住所: 東京都新宿区新宿1-3-8 YKB新宿御苑ビル101
電話:03-3358-4161
定休日:月曜日

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お店の雰囲気です。

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このお店は豚さん100%のハンバーグです。使われる岩中豚の説明です。

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メキシカンスープです。これすごく美味しいhappy01ミネストローネに似た感じですが味が深いですね。ホールコーンとひよこ豆の組合せイケました。

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特製サラダです。よく冷えたシャキシャキ野菜に脂がしっかりのった生ハムとのコンビいいですねこのお店レベル高いです。メインディシュのハンバーグが楽しみです。

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奥様が頼んだフォアグラハンバーグです。お値段はフォアグラハンバーグ、スープ、ブレッド@1,700+特製サラダ、Tea@280です。ソースはデミグラスで、仔牛の骨と筋と野菜をじっくり煮込んだソースです。お肉ジューシーで尚かつ肉の旨味が最大限に閉じ込められています。これはイケます。

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ハンバーグ内に閉じ込められたフォアグラです。フォアグラの芳醇な香りが満を持して噴き出すのと同時にジューシーなフォアグラソースがコボレ出てきます。
何て贅沢な料理なんでしょう。

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私の頼んだモッレラチーズハンバーグです。お値段はモッツレラチーズハンバーグ、スープ、ブレッド@1,100+特製サラダ、Coffee@280+温泉卵@0です。

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モッレラチーズと温泉卵の組合せ最高です。ソースはクリームマスタードソースで濃厚な生クリームに酸味を効かせたソースです。下ごしらえしているところを見ていたら、ヨーグルトをかなり大量に入れていました。豚肉を軟らかくさせるためでしょうか。
結構濃厚からと思いきやクリームマスタードソースがこのハンバーグに良くあいとても美味しくいただきました。

今日は前回臨時休業の時にFree ticketを頂きましたので料金は二人合わせて@1,260でした。何てお徳なのでしょう(笑)
気配りの良くきいた接客、落ち着いた店の雰囲気とても心地良かったですね。このお店東京No.1であることは良く良く理解できました。


それでは(^_-)
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