本日は新橋金目鯛の煮付けの頂上店の「ひでや」に来ました。ちなみにこのお店の目の前が二番手の「椿」です。
私は両方とも訪問したことがないのですが店構えを比較しますと、「ひでや」の方が何となく美味しそうですかﾈ！

ということで今日のお店は「ひでや」です。
住所： 東京都港区新橋2-16-1ニュー新橋ビル地下１階
電話：03-3539-6588
定休日：不明

このお店は一般的なビジネスマンが来るお店ではなくて、接待で使うようなお店の様な雰囲気です（笑）
今日の獲物は金目鯛の煮付け＠950です。



やはり値段は高いですね。味ですか、かなり高級な味ではありますがとても美味しい
脂ののった金目鯛の魚肉の美味しさを見事に炊き上げた一品です。
とくに金目鯛の脂身と魚肉そのものの味との攻めぎあいが秀逸でした。
仄聞に寄りますと、魚肉が温かくなく供されるとのことでしたが、まさしくその通りでした。
しかしこの料理に限ってはこのほのかな温かさが、この魚の美味しさを最大限に表現できるのです。

何故か今日は真面目ですかね（笑）

それでは(^_-)
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